Archive pour la catégorie ‘Miam !’

Vous connaissez la blague de « pas de bras, pas de chocolat » ? Bon, et bien cette année, avec ma mini miss dans le ventre, ça sera pour moi un Noël « pas de bras, pas de foie gras », « pas de bras, pas de champagne », « pas de bras, pas de saumon fumé » !

Enfin vous avez compris l’idée ! 3 fois que je me fais avoir les amis ! Il y a 3 ans, j’étais à la maternité à Noël. Il y a 2 ans, encore, j’allaitais, donc pas de champagne, mais j’ai pu me lâcher sur le reste. L’an dernier à Noël, j’étais enceinte (une grossesse qui s’est soldée en fausse couche), et cette année rebelote : une petite demoiselle en pleine santé dans le ventre !

Non-immunisée contre la toxoplasmose, je dois donc faire attention au cru et mal lavé, je dois aussi surveiller le fromage au lait cru pour la listériose, les fruits de mer et tout un tas de trucs délicieux pour plein de maladies qu’on n’attrape finalement que très rarement et qui se terminent en –ose.

Mais c’est pour la bonne… cose J

Alors en gourmande invétérée que je suis, j’ai déjà commencé à farfouiller sur le net en quête de recettes grossesse-proof saines et sans danger. Et puis il faut que je vous dise,  pour ma fille, j’ai pris 20kg, j’aimerai ne pas renouveler cet exploit, je vais donc tester cet année un Noël gourmand, diététique et adapté à mes interdits alimentaires ! (Même si en cas d’abus je sais que je peux compter sur mon abonnement Walea Club  9 pour me dépenser en douceur !) 

Mission impossible ? Même pas !

Mes alliés pour ne pas m’ennuyer à table cette année : le poisson (cuit) sous toutes ses formes et les recettes originales sucrées-salées. Je compte aussi piocher des idées du côté des recettes végétariennes !

En entrée :

Original : un cheesecake salé aux petits pois

Une recette détournée des US qui en jette ! Variation au pavot bleu chez Mamina, ou à la purée d’amande chez 750g.

Traditionnel : une tarte fine au boudin blanc

Minute glamour : j’adore le boudin blanc ! Sans doute d’ailleurs parce que ce n’est pas vraiment de la viande ! Alors une pâte feuilletée fine fine fine ou des feuilles de brick beurrées, quelques rondelles de boudin blanc sur un lit de pommes ou de confiture d’oignons : c’est un régal préparé en plus en quelques minutes seulement !

Gourmand : un velouté de châtaignes aux champignons

Quelques champignons de Paris, un bocal de marrons (ou des vrais maisons si vous en avez le courage !), quelques minutes à la cocotte et on mixe avec de la crème ! Simple et efficace.

Léger : une salade aux noisettes

si vous savez que la suite du gueuleton sera copieux, on peut aussi se contenter en entrée d’une salade de mâche avec de la betterave crue râpée et quelques noisettes ! Un filet d’huile de noisette ou même de truffe, c’est délicieux !

Plat de résistance

Pour les plats, c’est plus facile, il y a moins d’interdit ! Des volailles farcies, du gibier en sauce, on peut manger ce qu’on veut ! Mais puisque cette année on mise sur la légèreté, moi j’ai choisi de mettre la mer à l’honneur :

Ici, un turbot aux agrumes tout léger.

Du bar au fenouil,  un mariage toujours réussi.

De la lotte à l’américaine, classique ou une lotte plus world avec lait de coco et curry !

Et la dorade : une recette espagnole spéciale Noël pleine d’épices et de saveurs.

En accompagnement : un risotto au safran et/ou une fondue de poireaux ou de fenouil, ça passe avec toutes ces recettes !

Je ne vous fais pas de sélection de desserts puisqu’à moins d’aimer les desserts à base d’huîtres et de foie gras, il n’y a aucune limite là-dessus ! Une suggestion légère : un carpaccio d’orange ou de clémentines à la cannelle, c’est léger, fin et très beau dans l’assiette !

Pour finir je vous sors ma botte secrète : le vin chaud de Noël sans alcool ! Une tuerie que ma maman prépare chaque année à déguster au retour de la messe de minuit (si on y va !)/ Il vous faut : du jus de fruits rouges, 1 sachet d’infusion d’hibiscus, écorces et rondelles d’oranges et de citron, cannelle, sucre, cardamome, badiane et clou de girofle. A faire chauffer lentement dans une casserole et à goûtez pour ajuster les proportions au fur et à mesure !

Vous me direz ce que vous en avez pensé ?

BabyPop

Attention, on ne parle pas ici des box qui vous permettent d’accéder à l’internet Haut Débit, ce n’est pas du tout cela ! Les nouvelles box sont des colis surprises que vous pouvez recevoir chez vous moyennant un abonnement mensuel.

Les box connaissent un succès grandissant et sont en passe de devenir un véritable phénomène sur Internet ! Les thématiques se multiplient et il y en a pour tous les goûts ! Alors justement pour laquelle vous laisseriez-vous tenter ?

My Little Box, lancée par l’équipe du site My little Paris et My Little Marseille, s’est fixée pour mission de « vous coller le frisson ».  Le frisson de découvrir un colis dans sa boîte aux lettres et de le déballer pour faire le plein de surprises : produits de beauté, accessoires de mode ainsi que cadeaux surprises créés par Kanako, l’illustratrice de My Little.  Pour vous surprendre encore plus, la box se personnalise en fonction des saisons : en décembre, une «christmas box» pour préparer les fêtes, en Janvier, une «détox box» pour démarrer l’année du bon pied et ainsi de suite ! Son prix : 15,50€ sans engagements.

La GlossyBox vous ouvre les portes du monde de la beauté en vous proposant chaque mois des produits entièrement personnalisés en fonction de votre type de peau, votre âge, ou encore votre nature de cheveux : miniatures de cosmétiques tendances et des surprises lifestyle, gourmandes, beautés et bien-être ! La GlossyBox est internationale en étant présente dans 18 pays et permet de découvrir des nouveautés du monde entier. Son prix : 15,50€ sans engagements.

La VineaBox plaira aux filles et aux garçons ! Comme son nom l’indique est elle dédiée à la découverte du vin et permet de recevoir chaque mois une sélection de 3 bouteilles de vin. Cette box permet de découvrir le vin autrement grâce à des fiches de dégustation et des vidéos. Vous pouvez vous y abonner ou l’offrir, son prix : 29,90€ par mois sans engagements.

On est attiré par ce nouveau concept et on a envie de recevoir des surprises tous mois parce que ça change des factures et des courriers administratifs ! Mais en même temps on ne peut s’empêcher de penser que c’est un nouveau moyen pour les marques de communiquer auprès de leurs cibles… Comme nous n’avons pas encore testé, on arrête la critique ici et on reviendra vers vous bientôt avec plus d’info !

Délice de l’enfance par excellence, le petit ourson guimauve Cémoi fête cette année ses 50 ans !

Son créateur Michel Cathy, qui a aujourd’hui 84 ans, s’était inspiré en 1962 des guimauves enrobées de chocolat vendues par les forains pour créer le futur produit culte.

Que s’est-il passé en 50 ans d’histoire ?

Au moins 43 000 tonnes de petits oursons ont été produites !

Chaque année, ce sont 143 000 tonnes de fèves de cacao qui sont utilisées pour fabriquer les petits oursons en chocolat.

Le petit ourson se décline sous forme de hérissons au caramel depuis janvier 2009, au jus de fraise depuis mai 2011 et au chocolat blanc depuis février 2012. Mais ce sont toujours 95% des ventes qui sont consacrées à la version classique, indétrônable !

Et notre friandise made in France sera pour la première fois commercialisée cette année en Amérique du Nord et au Canada sous le joli nom de « So Pretty ».

Joyeux Anniversaire !

Photographie par Christophe Widmer

Voici une bonne nouvelle à croquer : du 10 septembre au 7 octobre prochain c’est le mois du mille-feuille, avec 3.500 boulangeries-pâtisseries de France qui participent à cette opération !

Cet évènement permet non seulement de découvrir les multiples déclinaisons de ce grand classique de la pâtisserie française mais aussi de promouvoir le savoir-faire des artisans boulangers-pâtissiers.

L’année 2012 met en avant des créations originales : 3 Choco, Cherry Croc, Choco Exotic… Miam !

Un bon mille-feuille aura été (dans le désordre) battu, blanchi, clarifié, beurré, détendu, dressé… et abricoté ! Il me semble avoir oublié quelques étapes…

Pour tout savoir sur le mois du mille-feuille : lemoisdumillefeuille.com

Repas de famille en perspective ? En petit ou grand comité ? Et le casse-tête commence… Que mettre dans vos assiettes ?

Je vous conseille le dernier numéro de Régal qui réinterprète le traditionnel agneau de Pâques avec brio. De quoi largement vous inspirez… Mais vous ne pourrez, pardon vous de devez pas, passer à côté de la recette de Mamina, Et si c’était bon oeuf de pâques crémeux, avocat et mousse d’ambert. Là il est 11h00 et déjà votre estomac commence à vous torturer et je viens de vous achever avec cette recette !

Pour toutes celles qui s’intéressent à la cuisine et pour qui la gourmandise n’est pas qu’un joli pêcher, Mamina est incontournable. Des années qu’elle nous régale, nous fait vibrer, nous enchante et nous met l’eau à la bouche ! C’est d’ailleurs par elle, entre autres, que je suis venue au blog, en commençant par la cuisine (cuisinedusud.fr).

Autre coup de coeur culinaire : Blanc coco et ses lapins de Pâques so sweet à croquer. Sublime non ?

Copyright : Blanc Coco

Un petit clin d’œil à AnnelaureT aujourd’hui et à ses mercredis gourmands. Hier, après presque dix ans d’aventure commune, mon mari a eu l’idée de m’offrir des nounours à la guimauve : comme quoi on ne se prend pas au sérieux et on reste de grands enfants. Je fonds littéralement devant ces petites choses chocolatées, douces, tendres à l’intérieur, sucrées… ça me rappelle mon enfance, quand on allait à la boulangerie acheter le pain. Sur le comptoir, il y a toujours une boite ouverte de ces nounours. Quel plaisir quand j’avais droit à une de ces petites douceurs… J’adorais aussi les sucettes en chocolat en forme de pingouin… Vous connaissez ?

Et vous,  vos petites douceurs d’enfance ?

Ce week-end, les crêpes étaient incontournables ! ça tombe bien parce que c’est le sujet d’un lundi parmi tant d’autres de Zaza. Enfin accessoirement parce que mon grand n’est pas encore un lecteur assidu de Zaza mais m’a quand même rappelé à l’ordre, samedi, respect des traditions oblige. Donc me voilà partie dans la confection de crêpes. Pas question qu’il retourne lundi à l’école sans avoir eu sa fournée de crêpes… C’était un coup à le traumatiser. Pleine de bonne volonté, j’ai pris la recette dans mon mini livre de recettes « Goûters d’enfants »… Et figurez-vous que nous avons inventé deux concepts culinaires.

Le premier, c’est celui de la crêpe ratée. Franchement, ce n’est pas pour me vanter mais normalement, je taquine les fourneaux … Mais là gros ratage sur toute la ligne. Pas une crêpe qui ne ressemble à une crêpe. Et même au niveau du goût, pas de quoi faire la fière. Cramées, trouées, épaisses… La cuvée crêpe 2012 n’est pas un grand cru. LA faute à la poêle sans doute… Promis l’année prochaine, j’achète une crêpière.. Je remercie mes petits gastronomes de ne pas m’avoir fait de remarques désobligeantes.

Le second, c’est ma petite louloute qui l’a inventée, c’est celui de la crêpe éternelle. Le principe est le suivant : 1/ peu importe la crêpe, ce qui compte c’est ce qu’on y met généreusement dessus : sucre, chocolat, nutella. Bref tout ce que tu aimes. 3/ lécher avec le doigt le contenu de la crêpe, (voire avec la langue) sans jamais manger la crêpe (peut-être aussi qu’elle était trop mauvaise…). 3/  réclamer à nouveau de la garniture et pleurer si jamais on vous oppose la moindre résistance.

On peut même pousser le concept plus loin et inventer la crêpe éternelle sur la table (c’est vrai pourquoi mettre des assiettes qu’il faut laver ensuite ?)

Comme vous le savez peut-être, ou peut-être pas, il a neigé en Provence ! Oui les oliviers sont sous une fine couche de neige, les vignes sont camouflées par le blanc manteau neigeux comme on dit dans les poésies des enfants.

En ouvrant les volets de ma chambre ce matin, toute la vallée de l’Arc était blanche, la chaine de l’étoile en face aussi. Je ne me suis pas penchée pour voir la Sainte Victoire, il faisait froid quand même.

Et de voir tout ce blanc devant moi m’a projetée au Canada. Petit flash back… il y a bien longtemps quand j’étais jeune, je suis allée rendre visite à mon frère qui fan de hockey sur glace s’était exilé dans la belle province pour défier le puck ;-)

Et c’est là que j’ai découvert la tire sur neige : quel plaisir ! il s’agit de sirop d’érable chaud que l’on verse sur un banc de neige (propre bien sûr). Après hop, on en fait une sucette et on se régale.

Ici dans mon bled provençal, ce n’est pas demain la veille que je pourrais en faire autant et j’avoue que la nostalgie m’a saisie !

C’était un mercredi gourmand pour Anne-Laure T.

Aujourd’hui mon Mercredi gourmand pour AnneLaureT, je le passe en compagnie de Pause gourmande, un blog culinaire que tout gourmand qui se respecte devrait connaître. Pas seulement parce que son auteure vit dans le Sud.

Plutôt parce qu’elle sait avec un délicatesse incroyable associer le plaisir des yeux à celui des papilles. Ses recettes sont toutes plus appétissantes les unes que les autres : elle joue avec les saveurs comme d’autres composent une partition. Et ses photos sont la touche finale qui souligne ses créations culinaires, les mettent en valeur avec finesse et surtout nous mettent l’eau à la bouche. Elles sont empruntent de douceur et d’un art de vivre fragile. Elles composent un univers gracieux où le beau et le bon se mélangent intimement pour un mariage parfait et idéal.

Je ne m’en lasse pas !

La news a vraiment accroché mon attention : la créatrice de mode et ancienne étudiante en microbiologie, Anke Domaske, vient de lancer sa collection de robes toutes en fibres de lait. Cela me semble incroyable, je ne savais pas que c’était possible !

Modetrotteuse nous apprend que cette technique a vu le jour lors de la première guerre mondiale avec la pénurie de laine qui favorisa alors le développement d’une technique qui  consiste tout simplement à transformer la protéine de lait (la caséine) en fibre textile.

Il faut ainsi 6 litres de lait pour pour fabriquer une robe.

Si comme pour tout modèle il y a un risque de passer de mode il n’y a en revanche aucune date de péremption !

Pour plus d’information, rendez-vous sur le site officiel : milkotex.com

J’en ai le lait à la bouche…