Recette Diététique pour Femme Enceinte : Fenouils à la provençale

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Cette recette a un petit goût d’été ! Il faut bien qu’on l’invite à notre table puisque la météo est si capricieuse. C’est une recette légère et savoureuse qui convient à tous et notamment aux femmes non immunisées contre la toxoplasmose. Merci  à Nelly Lellu, notre diététicienne, pour cette découverte culinaire !

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

Poids ou quantité

Fenouils 4
Citron 1
Huile d’olive 2 cuillères à soupe
Sel poivre
  1. Préparer les ingrédients

-       Retirer les premières feuilles filandreuses des fenouils

-       Les laver et les essuyer

-       Couper chaque bulbe en deux

-       Emincer les bulbes finement en conservant les tiges (pour la décoration)

  1. Passer à la cuisson

-       Mettre les fenouils dans une casserole

-       Verser l’huile

-       Saler et poivrer

-       Verser assez d’eau pour les couvrir

-       Couvrir la casserole et laisser cuire 50 minutes en surveillant le liquide (ajouter un peu d’eau si nécessaire)

-       Mettre les fenouils dans un plat chaud

-       Déglacer (décoller les sucs de cuisson) le fond de la casserole avec le jus d’un citron en grattant bien le fond avec une spatule pour décoller les sucs.

-       Verser le jus de citron sur le fenouil du plat

 

Le fenouil est un légume que l’on mange peu et pourtant : il est une bonne source de fibres, de vitamines et apporte cette saveur anisée qui plait beaucoup aux bébés… Déguster cette recette pendant votre grossesse contribue à préparer votre bébé dans le liquide amniotique à un autre panel de saveurs…

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