Recette diététique et légère : Poulet sauté aux asperges

recette diététique légère poulet aux asperges

Nelly Lellu, diététicienne nutritionniste, partenaire de Walea, nous propose une nouvelle recette légère et printanière pour se faire plaisir sans faire rougir la balance ! C’est la saison des asperges, alors profitons-en ! Mais Nelly propose une déclinaison avec des haricots verts ou des pois gourmands.

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

Poids ou quantité

Filets de poulet 4
Pointes d’asperges 400 g
Huile d’olive 2 cuillères à soupe
Tomates cerise 200 g
Oignon rouge 1
Ciboulette 1 botte
Graines de sésame 1 cuillère à soupe

 

 

  • Couper les blancs de poulets en lamelles
  • Les faire revenir dans l’huile
  • Rincer les asperges, couper les bouts trop durs
  • Hacher la ciboulette
  • Couper les tomates cerise en deux
  • Eplucher et couper l’oignon en fines lamelles
  • Quand les blancs de poulet sont dorés, ajouter le vin blanc.
  • Ajouter les asperges dans la poêle et laisser revenir 10 minutes en remuant délicatement, de temps en temps
  • Saler et poivrer
  • Dresser dans les assiettes les blancs de poulet et les asperges délicatement (une pince peut être nécessaire)
  • Ajouter les lamelles d’oignon rouge, la ciboulette et les graines de sésame
  • Servir avant que ce ne soit froid…

 

Une nouvelle recette de fin de printemps pleine de saveurs ! Les graines de sésame n’apportent pas seulement une pointe de décoration mais aussi un petit croquant sous la dent.

Les assiettes sont très belles, colorées et savoureuses… On peut remplacer les asperges par des haricots verts frais ou des pois gourmands

 

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