Se régaler façon dolce vita !

jambon de parme

Chez Walea Club, manger n’est pas un tabou, ni un gros mot ! Vous le savez, nous ne sommes pas adeptes des régimes que nous vous déconseillons. Frustrants, inefficaces, dangereux… Par contre, nous adorons la bonne nourriture, saine, de qualité.Celle qui surprend et qui procure du plaisir, de l’émoi…

Notre mot d’ordre est équilibre (et aussi plaisir!) Nous sommes d’accord pour faire des efforts et suer sur les cours de gym en ligne du Walea Club pour garder notre ligne, être tonique, être belle et bien dans notre peau. Mais nous adorons nous faire plaisir et nous régaler : ça fait partie d’un bon équilibre de vie non ?

Alors nous avons répondu avec plaisir, les papilles affolées, à l’invitation du consortium du Consortium du Jambon de Parme, « Spécialistes » du Jambon de Parme, pour une dégustation. L’occasion aussi, soyons honnêtes ! de rencontrer des bloggeuses que je n’ai plus vu depuis très très longtemps…

RDV est pris à l’épicerie « Fiorentina » à Marseille, dans le quartier animé d’Endoume. La cuisine italienne et moi, c’est une longue histoire d’amour… Nous ne sommes jamais bien loin l’une de l’autre. Je lui suis fidèle et cette fois encore elle ne m’a pas déçue. Il y a d’abord  le plaisir des yeux : la boutique est belle, invite à la gourmandise avec ses étals de pâtes fraiches qui ressemblent à des bonbons, ses fromages, ses antipastis et ses douceurs… Là je me répète, l’eau à la bouche, un seul mantra : ne pas craquer, ne pas craquer, ne pas craquer…

fiorentina

Fiorentina est un « spécialiste » du jambon de Parme, 100 % naturel, d’origine AOP : c’est un des points de vente agréé par le Consortium du Jambon de Parme pour diffuser ces produits haut de gamme, si typique de la cuisine italienne. Pour que la qualité soit au RDV et l’expérience à la hauteur de vos attentes, assurez-vous que la couronne à 5 pointes soit présente !

Je déguste … Je me délecte d’un jambon affiné pendant 18 mois (l’excellence prend son temps!) qui dégage des saveurs uniques, délicates, pas trop salées. La texture est fondante, fine, très peu grasse. Je découvre aussi un vrai vinaigre balsamique, qui relève parfaitement le goût sucré d’une fraise et accompagne merveilleusement un fromage. Avec une pointe d’acidité, juste ce qu’il faut, légèrement sucré, d’une belle couleur sombre, à la texture sirupeuse. Presque un caramel !

Des expériences gustatives pour moi inédites ! Pour en savoir plus, visionnez la vidéo Aria di Parma qui résume tout sur le jambon de Parme en quelques minutes. #specialistjambonparme

 

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