Un repas de fête équilibré, ça existe ?

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Un repas de fête équilibré, ça existe ? Et pourquoi pas ? Qui dit repas de fêtes ne dit pas obligatoirement prendre 2 kg… Nelly Lellu, notre partenaire diététicienne, vous donne les clefs d’un réveillon léger mais délicieux !  Tout est dans la proportion et l’équilibre de l’assiette…

 Le plat principal doit être composé :

-          d’une source de protéines

-          de légumes

-          de féculents

Exemple :

- Dinde – Brocolis – purée de pommes de terre

- Chevreuil – cubes de potiron – quinoa

- Filet mignon de porc – fagot de haricots verts – purée de céleri

- Dos de Cabillaud – sauce au poivron – petits légumes en brumoise et riz sauvage 

 

La clé est de ne pas oublier les légumes dans les assiettes et de les garder en grande proportion.

 

L’entrée dépend du type de plat principal :

Pour ne pas trop charger le repas, préférer des entrées légères :

-          potage conti (lentilles)

-          crème de chou fleur

-          soupe de poisson

-          Verrine de crabe – avocat et tomates

-          Verrine d’endives – thon et noix

 

Pour le dessert :

Faites une pause entre le plat principal et le dessert…

Ou choisissez un dessert plus léger :

-          buche glacée

-          salade de fruits

-          carpaccio d’agrumes (beau mélange de couleurs)

-          Verrine de framboises et fromage blanc au spéculoos…

 

Le petit plus : quand vous constituez votre menu,

faites attention aux couleurs…

Ca donne l’eau à la bouche…

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